El aprendiz de panadero PDF Descargar

El aprendiz de panadero

Contenido del libro

  • Autor: Peter reinhart
  • Editor: Rba libros
  • Los datos publicados: 2006-10-01
  • ISBN: 9788478718214
  • Formato de libro: PDF, EPUB, DOCx, TXT
  • Numero de paginas: 328 pages
  • Tamaño del archivo: 3 mb
  • Clasificacion:

Sinopsis de El aprendiz de panadero de Peter reinhart:

En El aprendiz de panadero, el autor comparte con sus alumnos sus ltimos descubrimientos sobre el pan,procedentes de su estudio de varias de las boulangeries ms clebres de Francia y del tiempo dedicado ala cocina en laescuela culinaria. Sigue los pasos de Peter mientras aprende de los panaderos ms reputados de Pars, como LionelPoilne o Philippe Gosselin, cuyo pain lancienne revolucion el arte de hacer baguettes, y nete a sus estudiantesen la cocina mientras Peter explica las doce fases clsicas de la elaboracin del pan, con ms de 100 fotografas queexplican cada paso. Podrs poner en prctica los conocimientos recin adquiridos con 50 nuevas frmulas maestras parapanes tan clsicos como la rstica ciabatta, el consistente pain de campagne, los legendarios bagels neoyorquinos o elSanto Grial de la coleccin: la versin que Peter hace del clebre pain lancienne. A lo largo del proceso, Peter vaexplicando los procesos cientficos, las tcnicas ms avanzadas y la historia de los alimentos en un libro de consultamuy prctico y ameno, tan rico y con tantas texturas como los panes que sacars del horno. Es un ejemplo de literaturaculinaria de lo ms sugerente, un documento didctico inspirado y una fuente de inspiracin que te permitir elaboraralgunos de los mejores panes que se pueden obtener.

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El aprendiz de panadero

Comentarios

Sedillo

De sucede con un libro que nunca has oído de, leerlo, y absolutamente encanta.

Noa

He estado esperando tanto tiempo de publicación, que es mi libro favorito

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